⚡️「氣炸鍋-大師級功夫菜」⚡️
信義誠品旗艦店
新書發表會暨料理分享會大爆滿成功圓滿!
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感謝黃景龍主廚、楊俊民主廚
感謝我的執行長若曦姐
讓小Mo有機會參與這本書製作
從5月份團隊和出版社的第ㄧ次開會
和群組這幾個月以來的討論
上個月的拍攝食譜⋯⋯等
實在學習到許多🙏
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今天我的任務就是全程拍攝製作影片
團結就是力量
我們團隊真的很強👍
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緊接著「氣炸鍋大師級功夫菜」
8/1還有ㄧ場簽書會喔👋🏾
地點:南港展覽館二館台北國際烘培展
⋯⋯繼續努力💪🏾
#台灣飛利浦公司
#感謝大師-蘇憲政-黑仔師傅濱臨
#感謝喜登最強天團大老遠情意相挺
#感謝彰化食在棒,美食就醬吃專業攝影
#感謝誠品信義旗艦店美女主持-李絲絲
感謝推薦序帥哥美女:
#台灣食神-施建發-發哥
#電視名廚-柯俊年-柯老大
#台灣餐飲聯盟理事長-謝秀櫻-謝老師
#喜登食品有限公司-黃女君董事長
#Bistro餐廳-陳秉文主廚
感謝贊助廠商:
#台灣飛利浦股份有限公司
#喜登食品有限公司
#高慶泉股份有限公司
#欣臨企業股份有限公司
#永大貿易股份有限公司
#泰山芥花油
#儂來餐廳
#三和珍餅舖
#東光制服
#蘇拉蜜的女孩
#彰化食在棒美食就醬吃
#楊俊民極品辣椒醬
#協助拍攝食譜黃金團隊:
/史上最美網紅-瘋小MO
/大葉大學馬來西亞小鮮肉-邱世聰
/大葉大學台灣小鮮肉-邱世儒
#感謝參加的貴賓們
金鐘獎主持人-焦志方(焦哥)
古華花園飯店行政主廚 -柯俊年柯老大
台灣年輕廚師協會-李思銘理事長
快手廚娘-張麗蓉老師
日盛點心關係企業-張和漢(漢哥)
成旅晶贊飯店台中店-蘇憲政主廚
•台灣小吃最美作者-張宜燕
•喜登食品有限公司-詹智詠
•喜登食品有限公司-詹智宇
•喜登食品有限公司-棋哥
•彰化食在棒,美食就醬吃-溫桀企劃營運副理
•唐伯虎-蘇俊豪主廚
•河馬水產-陳慶興主廚
•年輕廚師協會-蔡惠棋顧問
•年輕廚師協會-林玉罡常務理事
•年輕廚師協會-楊竣傑會員
•日盛點心關係企業-張文學
•日盛點心關係企業-張文欽
•年輕廚師協會-王陳哲理事
•永大貿易股份有限公司-施秉宏總經理
中粵廚藝資訊協會-蔡亦翔會長
•東光制服-楊東憲董事長
•年輕廚師協會-Carolyn副秘書長
•國華大飯店-Kevin副總經理
•法國國際美食協會貴賓-Clock
•法國國家美食協會貴賓-Peter
•法國國際美食協會貴賓-Victoria
•法國國際美食協會貴賓-Angeline
#法國國際美食協會-Paul會長
#白帽廚師協會-洪昌維會長
•玄米大吟釀-Amy
•Sabrina
•高慶泉股份有限公司-林有志業務總監
•高慶泉股份有限公司-張晉愷業務經理
•香港環球廚神協會-台灣區會-楊華志志哥
•緒食-南港文青店Shi Food-韓衍緒
•藝人-李易
•藝人-林千又
•年輕廚師協會-鍾易庭副理事長
•年輕廚師協會-張克勤副理事長
/年輕廚師協會-陳俊杉理事
•藍佐牛排館-Thoms行政主廚
•中華美食交流協會-張政理事
•礁溪慕寒酒店-郭偉鈞行政主廚
•檀島-黃祥恩行政主廚
•檀島-宋宇承主廚
•杜勇村
•廖朝柏
•王文俊×2
•陳士博×2
•林家弘
•開平餐飲學校-莊文豪老師
•年輕廚師協會-鍾寶猜會員
•龍少爺-呂俊賢少東
•年輕廚師協會-王聖堯會員
•年輕廚師協會-余宥錡會員
•戀愛占卜師-蘇芳仕
#中華料理職人餐旅交流協會-陳宗佑理事長
•中華料理職人餐旅交流協會-楊丞竑秘書長
•中華料理職人餐旅交流協會-楊品義常務理事
#台灣科技大學EMBA獅子會貴賓:
•周達偉會長
•李中維獅兄
•蔡碧桐獅兄
•江高照獅兄
•黃如萍獅姐×2
•曾湘君獅姐
•翁昆湖獅兄
•呂琦琦獅姐
•李易珊獅姐
•陳世全獅兄×1
•王經緯獅兄
•莊文宏獅兄
•孫日輝獅兄
•郭素美獅姐×1
#阮昭雄市議員獅兄
#臺北市烹飪商業同業公會
#理事長洪輝駿暨全體理監事
濱臨參與~
讓我們活動圓滿達成
預祝我們新書大賣再大賣
衝二刷~
衝三刷~
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雙蝦牌滷肉粉~氣炸蒟蒻乾、鹹豬肉、鐵蛋
喜歡下廚也喜歡嘗試新的調味料,但不可能每一種都買來試用,所以就有可能錯失好的產品,不同的調味料也能增加料理的變化及美味,最近接到廠商邀約的體驗活動,是貴山國際有限公司,這公司主要販售澎湖伯水產加工食品(魚皮及丁香魚零食類、海鮮醬罐頭類等)及雙蝦牌調味粉(滷肉粉、炸雞粉),這次要體驗的產品是雙蝦滷肉粉及雙蝦炸雞粉,這兩樣產品在1982年就推出上市,所以也有三十多年的歷史,產品不錯才有可能長賣,我先體驗滷肉粉,滷肉粉肉已含鹽、糖、甘草、辣椒、芝麻粉、花生粉、葱粉及蝦粉,混合了這麼多的調味料,製做出來的滷味,當然美味,使用上也方便,除了製作滷味,要拿來當料理的調味也行,味道和任何食材搭配都行,不是只有做滷味而已。
拿到產品之後,試做了三種料理,有鐵蛋、鹹豬肉及自製蒟蒻乾,單純只滷蛋,才能吃出這滷肉粉有什麼不一樣,平常要做滷蛋都和肉一起滷味道才香,這次就先試只滷蛋,喜歡吃多次滷煮的鐵蛋,在試滷汁時,明顯就有吃出香味,和純用醬油味道不同,滷的香香黑黑的蛋,好吃我喜歡,廠商調配好完美比例,我只要買一包就好,也省去添購好多罐調味料,讓烹調更簡單,老爸喜歡吃五花肉,於是用滷肉粉做鹹豬肉,除了加滷肉粉,又補些鹽、糖及黑胡椒而巳,做出的鹹豬肉也美味,平常做鹹豬肉不會加芝麻粉、花生粉及蝦粉這些食材,有加當然有差,而且我也不用再去想,鹹豬肉要如何調味,只要滷肉粉再補些鹽糖及黑胡椒就好。蒟蒻乾是我喜歡的零食,低熱量又有嚼勁,對怕胖的我,吃蒟蒻乾比較不會擔心吃了體重增加太多,市售的蒟蒻乾雖好吃,但產品為了可久存不變質,總難免會添加些不好的東西,自製就可放心吃,家裡也有氣炸鍋,之前有氣炸鳳梨乾,效果還不錯,於是想試做氣炸蒟弱乾,蒟蒻本身無味,所以滷汁的味道就會影響蒟蒻乾的美味,正好有滷肉粉,就來試試蒟蒻乾,要做蒟蒻乾,滷汁的味道一定要調的很淡,嚐起來鹹味很低,不然再烤乾濃縮後,味道就會太鹹,做好的蒟蒻乾有滷肉的香味,美味又無油,沒有任何不好的添加,自己做吃了最安心,雙蝦滷肉粉真的不錯,大家也可買來試試看。
**雙蝦牌滷肉粉内已含有鹽、糖、甘草、辣椒、芝麻粉、花生粉、葱粉、蝦粉等調味料,一包量50g,袋上有標示建議調理方式:50g滷肉粉加入5碗水(1500cc),再加一碗醬油(300cc),就可滷4斤(2400g)的肉類、蔬菜或豆製品,量沒滷這麼多,就減半來做。(醬油量只是建議量,可隨自己口味的淡重來調整醬油的量,像我平常口味吃的較淡,做滷味醬油就可以少加些,滷肉粉量不變,但醬油可自己微調。)
https://rulichsu.pixnet.net/blog/post/473513090-%e6%b0%a3%e7%82%b8%e8%92%9f%e8%92%bb%e4%b9%be
**購買方式
1.澎湖伯官方網站: https://www.fusan.tw/
2.【澎湖伯伴手禮店】
澎湖縣馬公市中華路302號
3.全台JASONS超市
炸雞粉(150g):https://bit.ly/3aShRS1
滷肉粉(50g): https://bit.ly/3f4FxG2
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午安! 開心!😍😍
~乾拌麵&極品鹽味炸雞&食譜書分享~🍝🍜
最近大家多少應該有買一些泡麵吧!
不管是疫情影響或單純的喜歡或準備祭祖拜拜,
如何來消化或變化這些食物呢?
最近剛好看到一本新書【世界第一美味の懶人料理法100道】,
其中有一道麵食-乾拌麵~就是用泡麵來變化的料理,
Feng也來跟著作者的食譜配方做一次,
(調味包用量:我只加1/4包,其他的調味同作者配比)
這道乾拌麵不用5分鐘即可美美的美味上桌,
泡麵也可以搖身一變升級為更有層次美味的麵食,
不說你會覺得它是泡麵嗎?
不只簡單美味,呈現出來的視覺、味覺截然不同,
讓人胃口大開,再來一盤都沒問題。👍👍
另外也跟了做這道居酒屋人氣商品~極品鹽味炸雞~
做法也是很簡單,步驟詳細易懂,
作者使用的是雞腿肉,但Feng的冰箱只剰雞胸肉,
可不可以呢?就來試試看吧!
我用雞胸肉+作者的調味方法,
結果:雞胸肉一點也不柴,鮮嫩多汁,鹹酥可口,味道美極了!👍👍
絕對是下酒良伴,當零嘴點心或配菜都非常的棒!
是不是很想吃一口呢?😘😘
做完這二道料理,發現它真的不難,
很簡單又快速,輕鬆料理又美味!
作者就是秉持如做涼拌豆腐那樣的輕鬆就能完成精美的料理原則,
創作出輕鬆又美味的食譜。
食譜是為料理的初學者、忙碌沒時間下廚的人而編的,
目的是要給任何人跟著做都能100%成功。
(哈~我做這二道也非常的成功喔!而且超好吃的!)👍👍
我覺得也可以給經常料理的煮婦、煮夫、高手們使用,
適合在煮到不知要煮甚麼的時候~做為點子的提醒,
與應用變化…等,怎麼說呢?
因為食譜中包羅萬象各式料理都有,包含日式料理、西式料理、中華料理、韓式料理…等,
從前菜、主菜、配菜、飯類、麵類、甜點…樣樣有,做法扼要簡單,步驟清楚(印刷精美,易閱讀),調味料有明確用量(沒有少許、適量的),食材與調味料都容易取得,有一本在手,一定讓您的廚藝大增,餐桌每天都可以變化多端,再也不會被嫌棄都煮一樣、吃一樣的東西。
來看看這本食譜吧! (如附圖)
書名:世界第一美味の懶人料理法100道
作者:好餓的灰熊
譯者:王華懋
出版發行:皇冠文化出版有限公司
其內容主要分為八大部份:
1.無敵人氣菜色10道 (10道食譜)- 極品鹽味炸雞、黃金培根蛋麵、簡易法國吐司…等。
2. 極速佐酒小菜 (18道食譜)-和式蒜蝦、泡菜章魚、味噌烤豆腐…等。
3.迷人的麵類 (16道食譜)-明太子奶油義大利麵、涼拌拉麵、簡易青醬義大利麵…等。
4.終極配菜 (19道食譜)-極致牛排、微波馬鈴薯燉肉、極品口水雞 …等。
5.完美飯類 (11道食譜) –王道鬆軟滑嫩親子丼、烤飯糰、地中海風超道地海鮮燉飯…等。
6.信手拈來一品料理 (8道食譜)-山藥御好燒、韓式韭菜煎餅、家庭香蒜披薩 …等。
7.至高的咖哩 (4道食譜) –湯咖哩、牛肉咖哩…等。
8.犒賞自己的甜點 (14道食譜)-巧克力杯子蛋糕、手工餅乾、香濃香草冰淇淋…等。
100道食譜耶!內容有夠豐富的,值得您來細細品嚐,
我可以複製出來,相信您也可以,
讓我們在料理的道路上一起努力,一起討論,
把輕鬆又美味的佳餚一一的上桌吧!❤️❤️
#世界第一美味の懶人料理法100道
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#皇冠叢書
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#王華懋
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